Los indios incas de Perú fueron los primeros en cultivar patatas, entre el 8.000 a.C. y el 5.000 a.C., y los españoles no las trajeron a Europa hasta la década de 1530. Ahora son el cultivo no cerealista más importante a nivel mundial.
¿Son sanas las patatas para los perros?
La proteína de patata está reconocida como una de las proteínas no animales más valiosas por su alto nivel de digestibilidad y su elevado contenido en aminoácidos esenciales. No sólo tiene un perfil equilibrado de aminoácidos, sino también una puntuación de aminoácidos esenciales superior a la del huevo y la caseína. Es una fuente excelente de muchas vitaminas y minerales importantes, entre ellos el hierro, un alto contenido en vitamina C que favorece la absorción del hierro. También es una buena fuente de vitaminas B1, B3 y B6 y de minerales como potasio, fósforo y magnesio, y contiene folato, ácido pantoténico y riboflavina. Las patatas son ricas en compuestos antioxidantes como flavonoides, carotenoides y ácidos fenólicos, que neutralizan las moléculas potencialmente dañinas conocidas como radicales libres. Cuando los radicales libres se acumulan, pueden aumentar el riesgo de enfermedades crónicas como las cardiopatías, la diabetes y el cáncer.
10 Razones científicas para incluir proteína de patata en la dieta de tu perro:
- Excelente valor nutritivo – La proteína de patata es una fuente excelente de varios nutrientes, como la vitamina C, que actúa como potente antioxidante y potenciador de la absorción del hierro, y compuestos vegetales beneficiosos, como los ácidos fenólicos y los flavonoides, que pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas.(4, 5, 6, 7)
- Excelente puntuación y equilibrio de aminoácidos – La proteína de patata tiene una puntuación de aminoácidos equilibrada y excelente. Es superior a la de otras proteínas vegetales y a la del huevo y la caseína, las proteínas animales de referencia, al tiempo que se asemeja mucho a la proteína del músculo esquelético humano.(3)
- Puede mejorar el control de la glucemia – Se ha demostrado que la proteína de patata ofrece mejores respuestas glucémica e insulinémica que las proteínas de suero y arroz, lo que resulta útil para mitigar la diabetes.(8)
- Naturalmente sin gluten – Esto lo hace ideal para quienes padecen alergia al gluten o desean seguir una dieta sin gluten por otros motivos.
- Puede ayudar a inhibir las células cancerosas – Se ha demostrado que los compuestos antioxidantes de la patata, en particular el ácido clorogénico, inhiben la proliferación de las células cancerosas.(9, 10, 11, 14)
- Favorece la reducción de la inflamación: los estudios han confirmado el efecto antiinflamatorio sistémico de la patata, que reduce la incidencia de la diabetes, las enfermedades cardiacas, el cáncer y la artritis.(10)
- Ayuda a reparar el daño muscular – Investigaciones recientes demostraron que la proteína de patata estimulaba la síntesis de proteínas musculares tanto en reposo como después del ejercicio, ayudando a conservar o aumentar la masa muscular.(12)
- Favorece el control del peso y la saciedad: los estudios demuestran que la proteína de patata aumenta la saciedad y proporciona un mejor efecto reductor del peso que otras proteínas vegetales.(13, 17)
- Favorece una vista sana – Se sabe que los fitonutrientes luteína, zeaxantina y violaxantina son beneficiosos para los ojos.(14, 15, 16)
- Bajo impacto medioambiental – como producto de desecho en la producción de fécula de patata, la proteína de patata tiene un bajo potencial de calentamiento global y se considera un cultivo «climáticamente inteligente».(18, 19)
